Количество противней, шт: 8.

Расстояние между уровнями, мм: 70

Размер противень, мм: 600х400.

Максимальная рабочая температура, °C: +70.

Материал корпуса и камеры: нержавеющая сталь.

Габариты (ДхШхВ), мм 800x713x757.

Мощность, кВт: 1,2.

Напряжение, В: 220.

Вес, кг: 37

Производитель: (Италия).

РАССТОЕЧНАЯ КАМЕРА НАЗНАЧЕНА ДЛЯ ПОДГОТОВКИ ДРОЖЖЕВОГО И СЛОЕННОГО ТЕСТА, КАК СВЕЖОФОРМИРОВАННОГО, ТАК И ЗАМОРОЖЕННОГО ПЕРЕД ВЫПЕКАНИЕМ ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ И КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ.

Пруфер – так называют шкаф для расстаивания профессионалы, станет отличным помощником на кухне ресторана, небольшой кондитерской или минипекарни. Пруфер позволяет точно измерять и контролировать температуру и влажность, существенно снижая время процесса брожения по сравнению с традиционным методом. Прекрасный результат процесса роста гарантирован.

Принцип работы шкафа прост – обогрев камеры происходит за счет ТЭНа, установленного в нижней части шкафа. Над ТЭНом располагается емкость с водой. Нагреваясь, вода образует пар, увлажняющий воздух в камере расстаивания, создавая необходимый микроклимат. Таким образом, изделия после расстойки в камере UNOX XLT 193 получаются более мягкими и сочными, структура становится пористой и наполняется углекислым газом, что способствует увеличению объема на 40-50%.

Управление независимо от печи. Оснащен собственной панелью управления. Благодаря этому можно использовать как автономно от печи, так и вместе с печами линейки XFT.

Интуитивно понятна панель управления.

Эффективная расстойка изделий любой формы и размера.

Шкаф выполнен полностью из нержавеющей стали.

Прозрачная дверь из термостойкого стекла позволяет контролировать процесс расстойки.

Дверь с уплотнением.