Расстойный шкаф на 16 уровней FJ-16 предназначен для вторичной ферментации заготовок из теста для хлебобулочных изделий перед выпечкой в печи. Шкаф FJ-16 оборудован воздушными трубчатыми нагревателями, расположенными в нижней части камеры и парогенератором, расположенным между направляющими для противней. Аппарат не требует подключения к водопроводу. Вода в парогенератор поступает из накопительной емкости в нижней части камеры, которая наполняется вручную.

Процесс расстойки проходит при температуре +33...+40°C и влажности 70-80%, благоприятных для роста дрожжей. Благодаря этому тесто увеличивается в объеме, приобретая мягкую воздушную текстуру и гладкую поверхность. Правильная расстойка имеет решающее значение для улучшения внешнего вида и вкуса готовой продукции.

В расстойной шкафу FJ-16 помещается 16 уровней противней размером 600х400 мм. Температуру в рабочей камере можно отрегулировать на уровне до +60°C, установленное значение поддерживается автоматически. Углы камеры закруглены для облегчения очистки и поддержания гигиены.

Модель подходит для использования с любыми пекарскими шкафами, пароконвекционными и конвекционными печами. Шкаф расстойный FJ-16 имеет корпус из нержавеющей стали и дверь из термостойкого стекла. Простая конструкция и высококачественные материалы обеспечивают оборудованию износостойкость и длительный срок службы.

Технические характеристики:

Производитель: Berg

Количество уровней, шт: 16

Расстояние между уровнями 75 мм

Электромеханическое управление.

Максимальная температура до 60 ⁰С.

Ванна для ручного наливания воды.

Материал корпуса: нержавеющая сталь

Мощность, кВт: 2.6

Напряжение, В: 220

Размер противня, мм: 600х400

Габаритные размеры (ДхШхВ), мм: 490x690x1880

Шафа розстійна Berg FJ-16 купити

Гарантія – 12 місяців.
Доставка - 1-2 дні у будь-який регіон України.

Якщо вам необхідна модель з іншими параметрами, то ви можете ознайомитися з нашим асортиментом, або зв'язатися з менеджером для консультації.