Гайды и советы по выбору оборудования

Как выбрать холодильную витрину: размеры и длина, кубы и узкие модели, витрины для мяса, колбас, рыбы, молочки, овощей, мороженого и кофейни...

Как выбрать профессиональный тестомес: спиральный или планетарный, объём дежи и килограммы теста, крутое тесто для пельменей, две скорости, съёмная дежа...

Какие бывают профессиональные грили: контактный для панини, жарочная поверхность для бургеров, гриль робата на углях, саламандра, американский гриль...

Какая профессиональная вафельница лучше для бизнеса: бельгийские, гонконгские и тонкие вафли, чугун или покрытие, посты, блинница на 40 см и чек-лист...

Шаурма как бизнес шаг за шагом: формат точки, список оборудования, газовый или электрический аппарат, планировка рабочего места и из чего состоят расходы...

Что такое слайсер и для чего нужен куттер, какую промышленную мясорубку и ленточную пилу брать кухне: диаметр ножа, производительность, 220 или 380 В...

Как работает пароконвектомат и чем отличается от конвекционной печи: режимы пара и конвекции, бойлерный или инжекторный, 4, 6, 10 уровней, подключение...

Курица-гриль как бизнес: какое оборудование нужно, карусельный или шампурный гриль, газ или электричество, на сколько кур аппарат и как организовать точку...

Оборудование для кафе и ресторана списком по зонам: склад, заготовка, горячий и холодный цех, мойка, раздача. Что брать на старте, а что добавить позже...

Оборудование для бара списком: барная станция, холодильники для пива и вина, льдогенератор, блендер, кофемашина. Как собрать набор под формат заведения...

Чем низкотемпературное оборудование отличается от среднетемпературного: режимы витрин, шкафов, ларей, камер и моноблоков, что где хранить и как выбрать...

Что такое индукционная плита и как она работает: какая посуда подходит, размер дна, температура, отличие от стеклокерамики и газа, подключение и выбор...

Для чего кухне вакуумный упаковщик: хранение, маринование, су-вид. Камерный или внешний, какие нужны пакеты, как пользоваться и выбрать модель...

Как выбрать профессиональный блендер: стационарный барный для коктейлей и смузи или погружной для кухни, мощность, чаша, ножи, режимы, ручные миксеры...

Что такое HoReCa, какие бывают виды заведений общепита и чем кафе отличается от ресторана. Зоны кухни, реальные модели техники и подключения...

Как выбрать морозильный ларь для магазина или кафе: полезный объём, глухая или стеклянная крышка, кВт·ч в сутки, размеры моделей и работа при минусе...