Гіди та поради з вибору обладнання

Як вибрати професійний тістоміс: спіральний чи планетарний, об'єм діжі і кілограми тіста, круте тісто для пельменів, дві швидкості, знімна діжа...

Як вибрати холодильну вітрину: розміри і довжина, кубові та вузькі моделі, вітрини для м'яса, ковбас, риби, молочки, овочів, морозива і кав'ярні...

Які бувають професійні грилі: контактний для паніні, жарочна поверхня для бургерів, гриль робата на вугіллі, саламандра, американський гриль. Як вибрати...

Як вибрати професійну вафельницю і млинницю: бельгійські, гонконгські й тонкі вафлі, чавун чи покриття, пости, потужність, моделі з каталогу та чек-лист...

Шаурма як бізнес крок за кроком: формат точки, список обладнання, газовий чи електричний апарат, планування робочого місця і з чого складаються витрати...

Що таке слайсер і для чого потрібен кутер, яку промислову м'ясорубку і стрічкову пилу брати кухні: діаметр ножа, продуктивність, 220 чи 380 В...

Як вибрати професійний блендер: стаціонарний барний для коктейлів і смузі чи занурювальний для кухні, потужність, чаша, ножі, режими, ручні міксери...

Як працює пароконвектомат і чим відрізняється від конвекційної печі: режими пари й конвекції, бойлерний чи інжекторний, 4, 6, 10 рівнів, підключення...

Курка-гриль як бізнес: яке обладнання потрібне, карусельний чи шампурний гриль, газ чи електрика, на скільки курей брати апарат і як організувати точку...

Обладнання для кафе і ресторану списком по зонах: склад, заготівля, гарячий і холодний цех, мийка, роздача. Що брати на старті, а що додати пізніше...

Обладнання для бару списком: барна станція, холодильники для пива й вина, льодогенератор, блендер, кавомашина. Як скласти набір під формат закладу...

Чим низькотемпературне обладнання відрізняється від середньотемпературного: режими вітрин, шаф, скринь, камер і моноблоків, що де зберігати й як обрати...

Для чого кухні вакуумний пакувальник: зберігання, маринування, су-від. Камерний чи зовнішній, які пакети потрібні, як користуватися і вибрати модель...

Що таке індукційна плита і як вона працює: який посуд підходить, розмір дна, температура, відмінність від склокераміки й газу, підключення і вибір моделі...

Що таке HoReCa, які бувають види закладів харчування і чим кафе відрізняється від ресторану. Зони кухні, реальні моделі техніки і підключення...

Як вибрати морозильну скриню для магазину чи кафе: корисний об'єм, глуха чи скляна кришка, кВт·год на добу, розміри моделей і чи працює вона на морозі...