Місткість дека, шт: 12.

Відстань між рівнями, мм: 75

Розмір деко, мм: 600х400.

Максимальна робоча температура, ° C: +70.

Матеріал корпусу та камери: нержавіюча сталь.

Габарити (ДхШхВ), мм 862x910x727.

Потужність, кВт: 2,4.

Напруга, В: 220.

Вага кг: 38.

Виробник: UNOX (Італія).

​

ШАФА РОСТІЙНА UNOX XL 413

Розстоювальна камера призначена для підготовки дріжджового та листкового тіста, як свіжоформованого, так і замороженого перед випіканням хлібобулочних та кондитерських виробів у пекарнях, кондитерських цехах ресторанів та їдалень. Розстій тесту проводиться при температурі в межах +35...+45 °С і відносній вологості 75-80% приблизно одну годину.

Принцип роботи шафи простий — обігрів камери відбувається за рахунок ТЕНу, встановленого в нижній частині шафи. Над ТЕНом розташовується ємність із водою. Нагріваючись, вода утворює пару, яка зволожує повітря в камері розстоювання. Таким чином, вироби після вистоювання в камері UNOX XL 413 виходять більш м'якими та соковитими, структура стає пористою та наповнюється вуглекислим газом, що сприяє збільшенню обсягу на 40-50%.

Особливості розстоєчної шафи UNOX XL 413

Ефективна вистоювання виробів будь-якої форми та розміру.

Можливість стаціонарного підключення до води.

Кнопка подачі води до робочої камери.

Збільшена ємність для води.

Інтуїтивно зрозуміла панель керування.

Шафа виконана повністю з нержавіючої сталі.

Прозорі двері з термостійкого скла дозволяють контролювати процес вистоювання.

Двері з ущільненням.

Має самостійну панель управління і може використовуватися як незалежно, так і разом із пекарськими шафами.

Сумісність з печами Unox Manual: XB 693, XB 695, XB 893, XB 895, XFT 193.

шафа розстоєчна UNOX XL 413

Гарантія – 12 місяців.
Доставка - 1-2 дні у будь-який регіон України.

Якщо вам необхідна модель з іншими параметрами, то ви можете ознайомитися з нашим асортиментом, або зв'язатися з менеджером для консультації.