Плиты индукционные профессиональные для ресторанов и кафе

Принцип работы данных плит заключается в том, что разогрев посуды осуществляется путем ее нагревания от индуцированных вихревых токов, что обеспечивает ряд преимуществ, а именно:

• Коэффициент полезного действия достигает 90%, что невероятно эффективно, по сравнению с электрическими и газовыми плитами, КПД которых – 60% и 55%, соответственно.
• Экономия финансовых затрат на оплату лишней электроэнергии и времени на приготовление кулинарных шедевров;
• Эффективный расход энергии, поскольку пища разогревается непосредственно от посуды;
• Исключается риск ожогов персонала, работающего за промышленными индукционными плитами, поскольку их поверхность остается холодной, нагревается сразу посуда с едой;
• Скорость приготовления. Благодаря инновационной разработке нагрев осуществляется моментально после включения плиты.

Индукционные плиты для ресторана и кафе: как выбрать

В разделе — профессиональные индукционные плиты HURAKAN, BERG, GoodFood, FROSTY, Gooder, REEDNEE, SARO и Airhot. Это промышленные модели, рассчитанные на работу в течение всей смены: от настольной индукционной плиты на одну конфорку до плит на 4 и 6 конфорок для горячего цеха.

Настольная индукционная плита на 1–2 конфорки подойдёт для небольшой кухни, бара, кофейни или приготовления блюд в зале. Плита на 4 или 6 конфорок — основной рабочий пост ресторана или столовой. WOK-модели с вогнутой поверхностью нужны для азиатской кухни. Управление — механическое или сенсорное. Индукционная поверхность нагревает саму посуду, поэтому посуда нужна с магнитным дном.

Если на кухне нет возможности выделить мощность под индукцию, посмотрите электрические плиты, а при подключении газа — газовые профессиональные плиты. Чтобы купить индукционную плиту под свою кухню, сравните в карточках товаров мощность, число конфорок и тип управления.

Индукционные плиты для общепита: мощность и подключение

Одна конфорка — 3500 Вт. Настольные индукционные электроплиты на 3,5 кВт работают от сети 220 В: HURAKAN HKN-ICF35D (13 уровней мощности, 60–280 °C, таймер), GoodFood IC35 PRIME с сенсорным управлением, Saro Natascha с таймером до 180 минут. На две конфорки — FROSTY FSI-2, Airhot IP3500 D и GoodFood IC30 DOUBLE.

4-конфорочная индукционная плита — 14 кВт. Это 4 конфорки по 3,5 кВт. BERG IG-4, HURAKAN HKN-D35FX4S и КИЙ-В ПИ-4.2-14 подключают к 380 В; у REEDNEE NSA897A и EWT INOX AMTCD401N каждая конфорка подключается к 220 В отдельно. Напольные модели — FROSTY 35-KP4, Gooder DC-354, КИЙ-В ПИ-8.3-28; на 6 конфорок — FROSTY FSI-6 и Gooder TC 356.

WOK и посуда. Сферическая зона нагрева под сковороду вок — у Saro Louisa, GoodFood IC35 WOK SIMPLY S и REEDNEE AMCD506W на 5 кВт. Диаметр дна посуды — от 120 до 260–280 мм, точный диапазон указан в характеристиках модели.