Кондитерська вітрина є холодильною шафою для зберігання і демонстрації випічки і десертів. Таке устаткування стає частиною інтер'єру кафе або магазину і притягає увага покупця до представлених кондитерських виробам.
Холодильник для кондитерських виробів може підтримувати різні температурні режими. Для різних видів виробів потрібно різну температуру. Гарячу випічку треба зберігати в умовах до +40 градусів, щоб вона залишалася теплою і свіжіше. Для пиріжків і інших борошняних виробів - плюсова температура. Для тортів і тістечок підходить тільки холодильне устаткування, оскільки при кімнатній температурі вони починають танути, покриватися нальотом і втрачають зовнішній вигляд. Вітрина для ресторану або кафе може мати статичний або динамічний тип охолодження. При динамічному типі пристрій оснащений вентиляторами, які допомагають рівномірно розподіляти охолоджене повітря. При статичному біля грат температура виявляється нижчою, ніж під скло.
.jpg "ТЕХНОГИД ПЛЮС")
