Кондитерские витрины и шкафы для десертов и выпечки

​Кондитерская витрина представляет собой холодильный шкаф для хранения и демонстрации выпечки и десертов. Такое оборудование становится частью интерьера кафе или магазина и привлекает внимание покупателя к представленным кондитерским изделиям.

Холодильник для кондитерских изделий может поддерживать разные температурные режимы. Для разных видов изделий требуется разная температура. Горячую выпечку нужно хранить в условиях до +40 градусов, чтобы она оставалась теплой и свежей. Для пирожков и других мучных изделий — плюсовая температура. Для тортов и пирожных подходит только холодильное оборудование, поскольку при комнатной температуре они начинают таять, покрываться налетом и теряют внешний вид. Витрина для ресторана или кафе может иметь статический или динамический тип охлаждения. При динамическом типе устройство оснащено вентиляторами, которые помогают равномерно распределять охлажденный воздух. При статическом возле решетки температура оказывается более низкой, чем под стекло.