0 грн.
Зробити замовленняШафи для дозрівання м'яса
Шафи для дозрівання м'яса
Це обладнання відносно недавно з'явилося на ринках. Поспішаємо уявити тим, хто незнайомий, цікаві пристрої для підготовки м'яса до вживання шляхом контрольованого процесу дозрівання. А досвідченим кухарям досить нагадати, що клієнти із задоволенням повертаються за неймовірно м'яким, смачним та незабутньо ароматним стейком, що пройшов процес дозрівання.
Шафи визрівання м'яса: ціни та опис
Ціни на шафи для визрівання м'яса значні для приватних осіб, але цілком доступні для ресторанного бізнесу, професійних шеф-кухарів та харчових виробництв. Кінцева ціна шаф для дозрівання м'яса залежить від наступних факторів:
Об'єми та місткість (завантаження коливається у великому діапазоні 150-300 кілограм, буває більше і менше), що впливає на вартість
Конструкція
Матеріали
Фірма виробник
Країна походження
Технологія правильного дозрівання м'ясних продуктів формувалася протягом довгих років. Останнім часом все частіше можна помітити м'ясні продукти з позначками DRY AGED або DRY AGING, що в перекладі говорить «сухе дозрівання». Мета всього цього процесу - витримка і дозрівання м'яса при певних параметрах температури і вологості до оптимальної для вживання консистенції. Кінцевий продукт має неповторний смак та аромат, а також об'єктивно апетитний зовнішній вигляд для всіх гурманів та любителів м'яса.
Шафи для дозрівання м'яса, купити які ви можете у нас на сайті, виготовляються європейськими заводами із застосуванням найсучасніших технологій. Більшість представлених моделей може підтримувати вологість у заданому діапазоні від 40 до 90 відсотків без підключення до водопроводу, а температурний режим від 0 до +30 градусів Цельсія. Для прискорення процесів використовуються спеціальні УФ-лампи.
Шафи для визрівання м'яса розроблені з урахуванням принципу природної ферментації, що відбувається усередині м'ясного продукту. В результаті волокна розм'якшуються, структура м'яса стає більш зручною для жування і набуває благородного смаку.