.jpg "ТЕХНОГИД ПЛЮС")
0 грн.
Оформить заказ
Популярный
Шкаф для созревания мяса FROSTY H150SХарактеристики и особенности Размеры (ДхШхВ), мм: 595x600x860. Объем, л: 150. Рабочий температурный режим, °C: от +1°С до + 22. Влажность, RH..
79 694 грн.
Популярный
Размеры (ДхШхВ), мм: 595x600x860.Объем, л: 150.Рабочий температурный режим, °C: от +1°С до + 22.Влажность, RH: 60 - 75%. Внутренняя отделка корпуса: SS304.Дверь: с 3-хслойным Low-e стеклом в нержавеющей рамке. Мощность, кВт: 0,12.Напря..
80 078 грн.
Популярный
Оборудование для копчения CustomHeat предназначено для горячего копчения мяса, рыбы, изделий из мяса. Благодаря большому объему камеры Коптильню можно использовать в крупных ресторанах, производственных цехах, а также в менее крупных заведениях HoReC..
80 173 грн.
Популярный
Размеры (ДхШхВ), мм: 595x600x1260.Объем, л: 228.Рабочий температурный режим, °C: от +1°С до + 22.Влажность, RH: 60 - 75%. Внутрення отделка корпуса: SS304.Дверь: с 3-х слойным Low-e стеклом в нержавеющей рамке. Мощность, кВт: 0,12.Напр..
93 935 грн.
Популярный
Холодильный шкаф для созревания мяса Frosty H228S
Объем: 228 л.
Рабочие температуры: +1 - +22 C
Напряжение: 220 В.
Мощность: 140 Вт.
Размеры: 595х600х1260 мм.
Вес: кг.
Модель: Frosty H228S
Холодильный шкаф Frosty H228S предназначен для созд..
94 076 грн.
Популярный
Холодильный шкаф для созревания мяса Frosty H320S
Объем: 320 л.
Рабочие температуры: +1 - +22 C
Напряжение: 220 В.
Мощность: 165 Вт.
Размеры: 595х600х1630 мм.
Вес: кг.
Модель: Frosty H320S
Холодильный шкаф Frosty H320S предназначен для создан..
105 070 грн.
Популярный
Размеры (ДхШхВ), мм: 595x600x1630.Объем, л: 320.Рабочий температурный режим, °C: от +1°С до + 22.Влажность, RH: 60 - 75%. Внутрення отделка корпуса: SS304.Дверь: с 3-х слойным Low-e стеклом в нержавеющей рамке. Мощность, кВт: 0,165.Нап..
105 840 грн.
Популярный
Исполнение:Шкаф дозревания мясаКристаллические соляные камни на задней стенке создают климат соляной пещеры и интенсивный спелый аромат.Сухое созревание или сухое старениеОчень небольшая потеря веса во время созревания.Идеальное решение для профессио..
108 233 грн.
Популярный
Размеры (ДхШхВ), мм: 595x600x1800.Объем, л: 430.Рабочий температурный режим, °C: от +1°С до + 22.Влажность, RH: 60 - 75%. Внутрення отделка корпуса: SS304.Дверь: с 3-хслойным Low-e стеклом в нержавеющей рамке. Мощность, кВт: 0,185.Напр..
120 581 грн.
Популярный
Холодильный шкаф для созревания мяса Frosty H430S
Объем: 430 л.
Рабочие температуры: +1 - +22 C
Напряжение: 220 В.
Мощность: 185 Вт.
Размеры: 595х600х1800 мм.
Вес: кг.
Модель: Frosty H430S
Холодильный шкаф Frosty H430S предназначен для создан..
120 995 грн.
Популярный
ОписаниеИдеальное решение для профессионального примененияКристаллические соляные камни на задней стенке обеспечивают климат соляной пещеры и интенсивный аромат спелости.Сухое вызревание (Dry Aging)Очень незначительная потеря веса во время созревания..
121 025 грн.
Популярный
исполнениеШкаф для дозревания мяса среднего размераСделано в ЕвропеЧерный цветОбщий объем: 340 лСенсорная ЖК-панель управленияСветодиодное освещениеОчень небольшая потеря веса во время созревания.Идеальное решение для профессионального испо..
149 000 грн.
Популярный
Объём: 730 л.Рабочие температуры: +1 - +22 °CНапряжение: 220 В.Мощность: 230 Вт.Размеры: 595х600х2000 мм.Вес, кг.Модель: Frosty H730TХолодильный шкаф Frosty H730T предназначен для создания оптимальных условий для хранения и созревания мяса на предпри..
158 743 грн.
Популярный
Холодильный шкаф для созревания мяса Frosty H730S
Объем: 730 л.
Рабочие температуры: +1 - +22 C
Напряжение: 220 В.
Мощность: 230 Вт.
Размеры: 595х600х2000 мм.
Вес: кг.
Модель: Frosty H730S
Холодильный шкаф Frosty H730S предназначен для создан..
185 714 грн.
Популярный
МодельШкаф для созревания мясаСделано в ЕвропеЦвет silverLCD сенсорный экран панели управленияСветодиодное освещениеОчень незначительная потеря веса во время созревания.Идеальное решение для профессионального примененияИндивидуально регулируемые темп..
227 530 грн.
Популярный
1 стеклянная дверь, объем 495 л, динамическое охлаждение, корпус и рама двери - нержавеющая сталь, декоративная панель с подсветкой, подсветка по периметру, максимально 2 подвеса, максимальная нагрузка 2-3 говяжьм туши до 1,2 м или 80 кг, автоматичес..
308 560 грн.
Популярный
Система соляных стен DX-LED превращает каждый DRY AGER® в визуальную изюминку и позволяет, например, включить в цветовые решения ресторанов или отелей. Профессиональная камера для сухой выдержки мяса. Шкаф для вызревания мяса Dry Ager DX ..
323 400 грн.
Шкафы для созревания мяса
Данное оборудование относительно недавно появилось на рынках. Спешим представить тем, кто незнаком, интересные устройства для подготовки мяса к употреблению путём контроллируемого процесса созревания. А опытным поварам достаточно напомнить, что клиенты с удовольствием возвращаются за невероятно мягким, вкусным и незабываемо ароматным стейком, прошедшим процесс созревания.
Шкафы вызревания мяса: цены и описание
Цены на шкафы для вызревания мяса внушительные для частных лиц, но вполне доступные для ресторанного бизнеса, профессиональных шеф-поваров и пищевых производств. Конечная цена шкафов для созревания мяса зависит от следующих факторов:
Объемы и вместимость (загрузка колеблется большом диапазоне 150-300 килограмм, бывает больше и меньше), что влияет на стоимость
Конструкция
Материалы
Фирма-производитель
Страна происхождения
Технология правильного созревания мясных продуктов формировалась в течение долгих лет. В последнее время всё чаще можно заметить мясные продукты с отметками “DRY AGED” или “DRY AGING”, что в переводе гласит «сухое созревание». Цель всего данного процесса – выдержка и созревание мяса при строго определенных параметрах температуры и влажности до оптимальной для употребления консистенции. Конечный продукт имеет неповторимый вкус и аромат, а также объективно аппетитный внешний вид для всех гурманов и любителей мяса.
Шкафы для созревания мяса, купить которые вы можете у нас на сайте, производятся европейскими заводами с применением самых современных технологий. Большинство представленных моделей могут поддерживать влажность в заданном диапазоне от 40 до 90 процентов без подключения к водопроводу, а температурный режим от 0 до +30 градусов Цельсия. Для ускорения процессов используются специальные УФ-лампы.
Шкафы для вызревания мяса разработаны на основе принципа естественной ферментации, которая происходит внутри мясного продукта. В результате волокна размягчаются, структура мяса становится более удобной для жевания и приобретает благородный вкус.
