Шкаф для вызревания мяса DX 1010Р с DX LED Dry Ager

Система соляных стен DX-LED превращает каждый DRY AGER® в визуальную изюминку и позволяет, например, включить в цветовые решения ресторанов или отелей. Профессиональная камера для сухой выдержки мяса.   

Шкаф для вызревания мяса Dry Ager DX 1010Р стоит купить для приготовления мяса с натуральным аппетитным запахом и вкусом. Оно одновременно твердое и деликатное, хорошо жуется. При жарке исходный объем практически не меняется, а жир имеет приятный аромат. Готовить в таком шкафу лучше рибай на кости. Хорошо, если у куска мяса будет много прожилок и жира. Сырье для выдержки лучше купить у проверенного поставщика. Для приготовления мясо желательно зафиксировать на веревке. Ориентировочное время выдержки – от 21 дня. Возможно выдержка вплоть до 6-ти недель. По готовности с поверхности куска снимается тоненькая корка. После мясо можно отделять от кости и делить на кусочки. Шкаф для вызревания мяса нужно вымыть после приготовления.

Преимущество светодиодной стены: обманчиво настоящий соляной вид, гибкая регулировка цвета и отсутствие недостатков, которые возникают из-за настоящих соляных стен. Это приводит к образованию большого количества солевой жидкости, чего следует избегать в устройстве.

ПОТОК ВОЗДУХА И ГИГИЕНА – DX AirReg® обеспечивает идеальный воздушный поток, свежий воздух с фильтром с активированным углем и УФ-стерилизацией

Светодиодная панель установлена в качестве задней стены и имитирует вид соляной стены. Цвет подсветки можно просто изменить с помощью пульта дистанционного управления, выбрав более 10 цветов.

МАКСИМАЛЬНАЯ ЗАГРУЗКА – до 100 кг отруба на полках или 2-3 полных филе длиной ок. 1,2 м.

АВТОМАТИЧЕСКОЕ РАЗМОРАЖИВАНИЕ, ВИЗУАЛЬНЫЕ И ЗВУКОВЫЕ СИГНАЛЫ ТРЕВОГИ, ЗАПИРАЮЩАЯСЯ ДВЕРЬ, ДВЕРНЫЕ ПЕТЛИ МОГУТ ПЕРЕКЛЮЧАТЬСЯ ДЛЯ НАСТЕННОЙ УСТАНОВКИ ИЛИ АВТОНОМНО

МАКСИМАЛЬНАЯ ГРУЗОПОДЪЕМНОСТЬ НА ПОДВЕСКУ – 80 кг (возможно до 2 полных филей на подвес)

МАКСИМАЛЬНОЕ КОЛИЧЕСТВО ПОЛК – 5 штук (опционально)

МАКСИМАЛЬНАЯ НАГРУЗКА НА ПОЛКУ – до 40 кг

Технические характеристики:

Камера для созревания мяса DRY AGER DX 1010Р Premium с внутренним освещением DX LED. Объем: 495/435л;

внутренние размеры: 1371 x 578 x 587мм;

внешние размеры: 1650 x 700 x 742мм;

напряжение:220-240 В/50Гц;

потребление энергии: 1,8 кВт ч / 24 часа;

диапазон температур: электронная регулировка с шагом 0,1 ° C: от 0 ° C до +25 ° C;

влажность: HUMICONTROL® – электронный регулятор влажности, регулируемый от 60% до 90% (не требуется внешний водопровод);

корпус – нержавеющая сталь;

внутренний контейнер: антибактериальный полистирол пластик;

внутренняя задняя стена: черная сталь, черная матовая нержавеющая сталь;

изоляционная стеклянная дверь: защита от ультрафиолета, тонировка (пары металла).

Производство Dry Ager Германия.

Шкаф для вызревания мяса DX 1010Р с DX LED Dry Ager

Гарантия - 12 месяцев.
Доставка - 1-2 дня в любой регион Украины.

Если вам необходима модель с другими параметрами, то вы можете подробней ознакомиться с нашим ассортиментом, или связаться с менеджером для консультации.