Шкаф расстоечный UNOX XL 413

Расстоечная камера предназначена для подготовки дрожжевого и слоенного теста, как свежеформованного, так и замороженного перед выпечкой хлебобулочных и кондитерских изделий в пекарнях, кондитерских цехах ресторанов и столовых.  Расстойка теста проводится при температуре в пределах +35...+45 °С и относительной влажности 75-80% примерно один час.

Принцип работы расстоечного шкафа простой — обогрев камеры происходит за счет ТЭНа, установленного в нижней части шкафа. Над ТЭНом располагается емкость с водой. Нагреваясь, вода образует пар, который увлажняет воздух в расстоечной камере. Таким образом, изделия после расстойки в камере UNOX XL 413  получаются более мягкими и сочными, структура становится пористой  и наполняется углекислым газом, что способствует увеличению объема на 40-50%. 

Особенности расстоечного шкафа UNOX XL 413 

Эффективная расстойка изделий любой формы и размера.

Возможность стационарного подключения к воде.

Кнопка подачи воды в рабочую камеру. 

Увеличенная емкость для воды.

Интуитивно понятная панель управления.

Шкаф выполнен полностью из нержавеющей стали.

Прозрачные двери из термостойкого стекла позволяют контролировать процесс расстойки.

Дверь с уплотнением.

Имеет самостоятельную панель управления и может использоваться как независимо, так и совместно с  пекарскими  шкафами.

Совместимость с печами Unox Manual:   XB 693 , XB 695,  XB 893 , XB 895,  XFT 193.

Шкаф расстоечный UNOX XL 413

Гарантия - 12 месяцев.
Доставка - 1-2 дня в любой регион Украины.

Если вам необходима модель с другими параметрами, то вы можете подробней ознакомиться с нашим ассортиментом, или связаться с менеджером для консультации.